Pecel – Warisan Kuliner Indonesia

Pecel madiun

Pecel merupakan salah satu warisan kuliner indonesia yang tergolong paling populer. Meskipun konon katanya Pecel merupakan kuliner asli khas Madiun namun di berbagai daerah di indonesia juga mengklaim punya ciri khas sendiri tentang kuliner Pecel ini dalam variasi mereka masing masing. Pecel adalah hidangan berbahan dasar sayur-sayuran rebus yang dihidangkan dengan bumbu kacang ( Sambal Kacang / Sambal Pecel ). Hidangan pecel juga dapat dikategorikan sebagai hidangan salad jawa dengan bumbu kacang. Makanan ini juga mirip dengan Gado-gado walaupun ada berbedaan dalam bahan-bahan yang digunakan.

Racikan sayuran rebus dan lauk yang ditempatkan di atas tampah bambu atau pincuk daun pisang ini berbeda, dari kota di Jawa yang satu ke yang lain. Namun, potongan kacang panjang, taoge, mentimun, daun singkong, daun kemangi, dengan siraman bumbu kacang adalah perpaduan yang paling umum. Selain itu ada variasi yang menambahkan daun bayam, daun turi, krai (sejenis mentimun), dan taburan lamtoro (petai cina). Bumbu kacang yang disiramkan di atas pecel disebut "bumbu pecel" yang terdiri dari kencur, gula merah, garam, cabai, daun jeruk, dan kacang tanah sangrai yang dicampur, ditumbuk atau diulek. Ada juga yang menambahkan daun jeruk purut, bawang putih, dan asam jawa dalam campuran air untuk mencairkan bumbu kacang. Umumnya, di setiap kabupaten di Jawa Timur terdapat makanan pecel. Pecel asli menggunakan cita rasa yang pedas menyengat sesuai ciri masakan Jawa Timuran. Nah yang itulah ciri khas Pecel dari madiun, Pedas merupakan andalan dalam cita rasanya. Pecel dair madiun biasanya disajikan dalam bentuk makanan nasi pecel yang berisi nasi, sayur-sayuran, kemudian disiram dengan bumbu sambal kacang / sambal pecel. Kemudian sebagai lauk biasanya diberi rempeyek atau bisa juga krupuk ataupun tempe goreng tetap nikmat disantap. Dalam versi lain di madiun juga terdapat Tepo Pecel yang disajikan dalam bentuk pincukan daun pisang yang berisi Tepo / Lontong, Sayur-sayuran seperti kemangi, sayur daun ketela muda, kacang panjang dan lain-lain yang kemudian diberi bumbu sambal kacang. Bagaimana sudah tau kan kuliner yang menjadi kebanggaan masyarakat Madiun ini,, Pecel memang banyak penggemarnya diseluruh penjuru tanah air maka dari itu sudah selaknya kita lestarikan kuliner yang satu ini. Kalu bukan kita yang melestarikanya trus siapa lagi ?? masih banyak lagi hal-hal menarik dari kota Madiun mulai dari sejarah, lambang kota madiun, letak geografi kota madiun dan masih banyak lagi silahkan dibaca sendir yaaa...

Ditulis Oleh : Pralistyaputra ~Admin Madiun Info

Artikel Pecel – Warisan Kuliner Indonesia ini diposting oleh Pralistyaputra pada hari Sabtu, 28 September 2013. Terimakasih atas kunjungan Anda serta kesediaan Anda membaca artikel ini. Kritik dan saran dapat anda sampaikan melalui kotak komentar.

:: Get this widget ! ::

# Nasib guru honorer benar-benar memprihatinka >>...

Posted by Forum Edukasi on 1 Oktober 2015